Zutaten

• Pasta (Spaghetti oder Paccheri)
• Pecorino (viel)
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

1. Pecorino fein reiben.
2. Pfanne aufhitzen und gemahlenen Pfeffer darin rösten. Parallel die Spaghetti kochen.
3. Etwas Pasta-Wasser und den geriebenen Pecorino in eine Schüssel geben und zu einer Creme rühren. (nur wenig Wasser!)
4. Ein Häferl Pasta-Wasser in die Pfanne gießen und kochen lassen. Drei Minuten vor Ende der Pasta Kochzeit die Nudeln mit möglichst wenig Wasser in die Pfanne geben.
5. Die Pasta sollen jetzt in der Pfanne die letzten drei Minuten kochen.
6. Die Pecorinocreme jetzt beigeben.
7. Anrichten, noch mit etwas Pecorino und Pfeffer bestreuen. Als Garnitur sieht ein frittierter Cocktailparadeiser sehr cool aus.

Beilage

Als Beilage passt ein grüner Salat perfekt!

Getränkebegleitung

Grauburgunder! Weißburgunder! Ein Traum!