Das Nationalgericht Thailands. Man isst es als Streetfood, zuhause oder im Restaurant. Ein Gericht, welches man eigentlich nur lieben kann.

Zutaten

• Reisnudeln (Pad Thai Nudeln)
• Karotten
• Jungzwiebel
• Tofu
• Erdnüsse
• Chilliflocken
• Limette
• Eier
• Austern-Sauce (alternativ süße Sojasauce)

Zubereitung

Die Karotten werden Julienne, die Jungzwiebel Brunoise geschnitten. Den Tofu in gewünschter Grüße würfelig schneiden. Die Erdnüsse werden gehackt. Die Nudeln werden laut Packungsanweisung gekocht – meist 2-3 Minuten. Die Limette im Thai-Style schneiden.

Mit etwas Pflanzenöl wird der Wok (alternativ die Pfanne) erhitzt bis das öl zu rauchen beginnt. Der Tofu wird unter laufendem Wenden goldbraun gebraten. Karotten und die gekochten Reisnudeln dazu. Mit der Sauce aufgießen. Einen Teil der Jungzwiebel und die Eier dazu. In Thailand werden die Erdnüsse, die Chilliflocken und die Limette am Rand serviert – so kann sich der Gast sein Pad Thai selbst nach Belieben finalisieren.

Getränkebegleitung

In Thailand trinke ich meistens einen frischen Fruchtsaft dazu, am liebsten Mango oder Ananas. Den bekommt man mit den bei uns erhältlichen Früchten leider meist nicht so gut hin. Also lieber doch ein Bier. Im Asia-Markt bekommt man oft ein Chiang- oder Leo-Bier.