Ungarns Nationalgericht. Egal ob Sommer oder Winter. Gulasch geht immer.

Zutaten

• 1kg Gulaschfleisch vom Rind
• 1kg Zwiebel
• 200g Karotten
• 1 Semmel
• Kräuter aus dem Garten (Lorbeer, Petersil, Oregano, Majoran)
• 2 EL Paprikapulver
• 1 EL Tomatenmark
• 2/8 Weiß- oder Rotwein (nach Belieben)
• 1 Liter Wasser
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

Das Fleisch wir in grobe Würfel geschnitten und zugeputzt. Zwiebel und Karotten Brunoise schneiden und in etwas Öl goldbraun anbraten. Die Semmel wir Baton geschnitten. Mit dem Paradeismark tomatisieren. Fleisch zugeben und mitrösten. Mit Wein und Wasser aufgießen und die restlichen Ingredienzien beigeben. Gut und lange kochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagen

Die einfachste Beilage ist ein frisches Semmerl vom Bäcker nebenan. Alternativ kann ein gekochtes Frankfurter Würstel oder ein Spiegelei mit angerichtet werden.

Getränkeempfehlung

Bier. Wenn es von der Traube sein soll: Champagner oder ein würziger Syrah.